Primi piatti
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" Cavatiell
" ( Cavatelli ) |
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(Pasta fresca fatta a mano, con sugo di
coniglio imbottito) |
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ingredienti: |
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Per la pasta: |
Impasto di farina, acqua. |
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Per il condimento: |
Pomodori, basilico, olio di oliva, sale,
coniglio imbottito |
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" Parmariedd
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(Pasta fresca fatta a mano, simile ai "Cavatiell" ma cavati con pił dita) |
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Piatto tipico che si mangia nella ricorrenza delle
Palme, (per questo il nome "Parmariedd"). |
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ingredienti: |
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Per la pasta: |
Impasto di farina, acqua. |
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Per il condimento: |
Pomodori, basilico, olio di oliva, sale,
coniglio imbottito |
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" Graviuol "
( Ravioli ) |
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(Pasta fresca fatta a mano, con ripieno di ricotta) |
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ingredienti: |
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Per la pasta: |
Impasto di farina, acqua. |
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Per il ripieno |
Impasto di ricotta fresca, uova, sale e
prezzemolo |
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Per il condimento: |
Pomodori, basilico, olio di oliva, sale,
coniglio imbottito |
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" Fsidd " (
Fusilli ) |
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(Pasta fresca fatta a mano, con sugo di coniglio
imbottito) |
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ingredienti: |
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Per la pasta: |
Impasto di farina, acqua. |
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Per il condimento: |
Pomodori, basilico, olio di oliva, sale,
coniglio imbottito |
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| " Tagliatell
c' r' lott " ( Tagliatelle al latte ) |
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(Pasta fresca fatta a mano, condita con il latte) |
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Piatto tipico che si mangia nella ricorrenza dell'
Ascensione. |
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ingredienti: |
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Per la pasta: |
Impasto di farina, acqua. |
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Per il condimento: |
Latte di capra |
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